전통요리 썸네일형 리스트형 라드(Lard)란? 돼지기름의 모든 것 총정리 안녕하세요~ 누숭이입니다 ☺️ 요즘 전통 요리 재료나 천연 식재료에 대한 관심이 높아지면서 다시 주목받는 식재료가 하나 있습니다. 바로 라드(Lard)인데요! 예전에는 흔히 쓰이던 재료지만, 오랜 시간 외면받다가 최근엔 그 풍미와 요리 효과, 천연 원료라는 장점 덕분에 다시 인기몰이 중입니다. 오늘은 라드가 무엇인지부터, 어디에 쓰는지, 건강에는 괜찮은지, 어떻게 직접 만드는지까지 알려드릴게요! 라드(Lard)란?라드(Lard)는 돼지에서 추출한 지방으로 만든 동물성 기름입니다. 특히 복부(비계), 등지방, 신장 주변의 내장지방(Leaf Lard) 등에서 채취한 지방을 열로 가열해 녹인 뒤 불순물을 걸러낸 것이에요. - 상온에서는 하얗고 단단한 고체 상태- 열을 가하면 맑고 투명한 액체로 녹습니다- 은은.. 더보기 이전 1 다음
